menús
degustación
BUÑUELO | BACALAO
Fritter | Cod
BRIOCHE | CURRY | JARRETE
Brioche | Curry | Veal shank
MANTEQUILLA | NARANJA
Butter | Orange
OSTRA | ESCABECHE | IBÉRICO
Oyster | Escabeche | Iberian
MOLLETE | PRESA
Bread | Tenderloin
ENSALADILLA | CIGALA
Russian salad | Scampi
VIEIRA | PIÑÓN | MUJOL
Scallop | Pine nut | Mullet
CHOCO | GUISANTES
Cuttlefish | Peas
ARROZ | PATO
Rice | Duck
GAMBA ROJA | PAPADA | MANTECA COLORÁ
Red prawn | Jowl | Red lard
ATÚN ENCEBOLLADO | CALDO AHUMADO
Tuna | Onion | Smoked broth
IBÉRICO | ZANAHORIA | VAINILLA | AVELLANA
Iberian tenderloin | Carrot | Vanilla | Hazelnut
LIMÓN | LIMÓN
Lemon | Lemon
CHOCOLATE | ALMENDRA
Chocolate | Almond
80
ARMONÍA DE VINOS OPCIONAL
Nuestro sumiller ha preparado 2 maridajes que servirán de acompañamiento a la propuesta del Chef Morilla.
Maridaje Salmanazar – 35
Maridaje Nabucodonosor – 70
MENÚ DEGUSTACIÓN MORADA / ABODE TASTING MENU
BUÑUELO | BACALAO
Fritter | Cod
BRIOCHE | CURRY | JARRETE
Brioche | Curry | Veal shank
MANTEQUILLA | NARANJA
Butter | Orange
OSTRA | ESCABECHE | IBÉRICO
Oyster | Escabeche | Iberian
MOLLETE | PRESA
Bread | Tenderloin
ENSALADILLA | CIGALA
Russian salad | Scampi
VIEIRA | PIÑÓN | MUJOL
Scallop | Pine nut | Mullet
CHIPIRÓN | MENUDO
Baby cuttlefish | Tripe
VACA | PATATA
Beef | Potato
LIMÓN | LIMÓN
Lemon | Lemon
60
ARMONÍA DE VINOS OPCIONAL
Nuestro sumiller ha preparado 2 maridajes que servirán de acompañamiento a la propuesta del Chef Morilla.
Maridaje Terruño – 25
Maridaje Terroir – 50
Si tiene alguna alergia o intolerancia alimentaria, por favor consulte a nuestro personal de sala – 10% IVA incluido
If you have any allergies or food intolerances, please consult our room staff – 10% VAT included