carta de comidas

MENÚ DEGUSTACIÓN MANZIL
MANZIL TASTING MENU

MENÚ DEGUSTACIÓN MORADA
ABODE TASTING MENU
BUÑUELO | BACALAO

Fritter | Cod

BRIOCHE | CURRY | JARRETE

Brioche | Curry | Veal shank

MANTEQUILLA | NARANJA

Butter | Orange

OSTRA | ESCABECHE | IBÉRICO

Oyster | Escabeche | Iberian

MOLLETE | PRESA

Bread | Tenderloin

ENSALADILLA | CIGALA

Russian salad | Scampi

VIEIRA | PIÑÓN | MUJOL

Scallop | Pine nut | Mullet

CHOCO | GUISANTES

Cuttlefish | Peas

ARROZ | PATO

Rice | Duck

GAMBA ROJA | PAPADA | MANTECA COLORÁ

Red prawn | Jowl | Red lard

ATÚN ENCEBOLLADO | CALDO AHUMADO

Tuna | Onion | Smoked broth

IBÉRICO | ZANAHORIA | VAINILLA | AVELLANA

Iberian tenderloin | Carrot | Vanilla | Hazelnut

LIMÓN | LIMÓN

Lemon | Lemon

CHOCOLATE | ALMENDRA

Chocolate | Almond

80

ARMONÍA DE VINOS OPCIONAL
Nuestro sumiller ha preparado 2 maridajes que servirán de acompañamiento a la propuesta del Chef Morilla.

Maridaje Salmanazar – 35
Maridaje Nabucodonosor – 70

MENÚ DEGUSTACIÓN MORADA / ABODE TASTING MENU

BUÑUELO | BACALAO

Fritter | Cod

BRIOCHE | CURRY | JARRETE

Brioche | Curry | Veal shank

MANTEQUILLA | NARANJA

Butter | Orange

OSTRA | ESCABECHE | IBÉRICO

Oyster | Escabeche | Iberian

MOLLETE | PRESA

Bread | Tenderloin

ENSALADILLA | CIGALA

Russian salad | Scampi

VIEIRA | PIÑÓN | MUJOL

Scallop | Pine nut | Mullet

CHIPIRÓN | MENUDO

Baby cuttlefish | Tripe

VACA | PATATA

Beef | Potato

LIMÓN | LIMÓN

Lemon | Lemon

60

ARMONÍA DE VINOS OPCIONAL
Nuestro sumiller ha preparado 2 maridajes que servirán de acompañamiento a la propuesta del Chef Morilla.

Maridaje Terruño – 25
Maridaje Terroir – 50

Si tiene alguna alergia o intolerancia alimentaria, por favor consulte a nuestro personal de sala – 10% IVA incluido


If you have any allergies or food intolerances, please consult our room staff – 10% VAT included

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