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MENÚ DEGUSTACIÓN MANZIL
MANZIL TASTING MENU

MENÚ DEGUSTACIÓN MORADA
ABODE TASTING MENU
BUÑUELO | BACALAO

Fritter | Cod

BRIOCHE | PIMENTÓN | PRINGÁ

Brioche | Paprika | Pringá

GAZPACHO | REGAÑÁ | PIPARRA

Gazpacho | Cracker | Green chilli

MANTEQUILLA | NARANJA

Butter | Orange

MOLLETE | PRESA

Bread | Pork shoulder

ENSALADILLA | CIGALA

Russian salad | Langoustine

OSTRA | ESCABECHE | IBÉRICO

Oyster | Escabeche | Iberian jowl

GAMBA | PUERRO | CAVIAR

Shrimp | Leek | Caviar

CALLOS | BACALAO | SALMONETE

Cod tripe | Red mullet

ARROZ | PATO

Rice | Duck

ATÚN | TOMATE | HIERBABUENA

Tuna | Tomato | Peppermint

CASTAÑETA | COLIFLOR

Sweetbread | Cauliflower

PICHÓN | PASTELA

Pigeon | Mourish cake

QUESO | MANZANA | MEMBRILLO

Cheese | Apple | Quince

COCO | GIANDUJA

Coconut | Gianduja

90

ARMONÍA DE VINOS OPCIONAL
Nuestro sumiller ha preparado 2 maridajes que servirán de acompañamiento a la propuesta del Chef Morilla.

Maridaje Salmanazar – 45
Maridaje Nabucodonosor – 90

MENÚ DEGUSTACIÓN MORADA / ABODE TASTING MENU

BUÑUELO | BACALAO

Fritter | Cod

BRIOCHE | PIMENTÓN | PRINGÁ

Brioche | Paprika | Pringá

GAZPACHO | REGAÑÁ | PIPARRA

Gazpacho | Cracker | Green chilli

MANTEQUILLA | NARANJA

Butter | Orange

MOLLETE | PRESA

Bread | Pork shoulder

ENSALADILLA | CIGALA

Russian salad | Langoustine

OSTRA | ESCABECHE | IBÉRICO

Oyster | Escabeche | Iberian jowl

GAMBA | PUERRO | CAVIAR

Shrimp | Leek | Caviar

CHIPIRÓN | MENUDO

Squid | Beef stew

IBÉRICO | ZANAHORIA | AVELLANA | VAINILLA

Iberian tenderloin | Carrot | Hazelnut | Vanilla

LIMÓN | LIMÓN

Lemon | Lemon

CHOCOLATE | ALMENDRA

Chocolate | Almond

70

ARMONÍA DE VINOS OPCIONAL
Nuestro sumiller ha preparado 2 maridajes que servirán de acompañamiento a la propuesta del Chef Morilla.

Maridaje Terruño – 35
Maridaje Terroir – 70

Si tiene alguna alergia o intolerancia alimentaria, por favor consulte a nuestro personal de sala – 10% IVA incluido


If you have any allergies or food intolerances, please consult our room staff – 10% VAT included

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